Cooking Demo Mixer Bosch, Oven Sico, presto listrik, food processor, Air fryer Bigor, dll

Bagi warga yogyakarta yang penasaran dengan produk kami, ingin ikut Cooking Demo Sico yang akan diadakan di yogyakarta menggunakan Mixer bosch yang sangat handal untuk menguleni adonan roti namun juga handal untuk membuat bolu, cake kering, cream, dll. juga Oven Sico TK 1150 yang sangat bagus , Fod Processor HS-389 yang multifungsi, Electric pressure cooker Hamada (Presto Listrik) yang multifungsi bisa mengempukkan daging, memasak kacang dengan cepat dan lain lain.

Silahkan bagi warga jogja yang ingin ikut dapat menghubungi kontak diatas.

Salam :)

Baca Selengkapnya >>>

Pree Order untuk COD Pontianak!

Halo Pontianak :)

Sebentar lagi kebetulan saya akan ke pontianak karena ada beberapa urusan. Bagi yang berminat dengan produk produk kami : Mixer Bosch Universal MUM 6N11 yang sangat handal untuk menguleni Roti ataupun aneka cake, Food processor, presto listrik, air fryer, dan banyak lagi . Apabila anda berminat produk produk tersebut namun maunya COD / pembayarannya di pontianak saat barang diterima, sekitar tgl 21 oktober saya akan berada di pontianak. Jadi bagi Customer yang serius nanti bisa janjian di kantor ekspedisi Mex berlian pontianak untuk ambil barang sekalian bayar disana. Mudah dan Aman. 

segera konfirmasikan pesanan anda . untuk pemesanan langsung dan tanya jawab langsung hubungi Anis : 089632108291( WA/telp/sms) , 087881086000 (telp/sms) .

Salam. Sampai Jumpa Pontianak :) 

Baca Selengkapnya >>>

Kursus Aneka Roti by Cheff Novan Yogyakarta

Sabtu , 10 oktober akan diadakan kelas roti ( kursus aneka Roti ) di yogyakarta yg diajar oleh cheff novan yg merupakan owner group Dekorasi Cake. Kelas ini merupakan salah satu agenda Group Dekorasi cake. monggo bagi yang berminat ikut dapat langsung menghubungi kontak saya diatas. Dalam kursus ini mixer yang digunakan adalah Mixer bosch universal MUM 6N11 yang sudah terkenal sangat handal untuk menguleni adonan roti maupun membuat aneka bolu, cake, dan lain lain. Oven yang digunakan juga adalah Oven SICO TK 1150 . Salam. trims.

Baca Selengkapnya >>>

Chocolate custard muffins

                                  

                                                                     Chocolate custart muffins

Penampakan muffin yang dioven menggunakan OVEN SICO TK1150 Made In Italy  :

penampakan Muffin yang dioven dengan menggunakan Oven SICO TK1150

Siapa yang tidak suka dengan coklat? kurasa semua orang suka dengan yang namanya Coklat , termasuk saya pastinya. Jika ada orang yg tidak suka dengan beberapa bahan cake seperti keju atau selai selai rasa tertentu, namun jika coklat pasti tiada ada yg sanggup menolaknya heheh.

beberapa kali saya mencoba beberapa resep muffin, namun belum ada yang cocok untuk saya, beberapa diantaranya maur dan seret saat dimakan. hingga suatu hari saya googling googling menemukan resep muffin dengan judul Chocolate custard muffins. Penasaran dengan adanya kata "custart" , kira2 bagaimana buatnya hingga ada embel embel kata "Custart". saya dapat resep ini dari link ini http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2008/apr/26/recipe.foodanddrink1 , resep oleh Roger Pizey.

ini resepnya : 

Bahan Bahan :
50g cornflour (tepung Maizena)
3 level tbsp cocoa ( Coklat bubuk, saya bensdrop)
100g dark soft brown sugar ( tapi saya pakai gula palem)
225ml cold water ( air putih biasa ) 
75g unsalted butter, cubed ( mentega unsalted )
125g dark chocolate, broken small ( Coklat , saya biasa pakai colatta )
75ml sunflower oil (saya pakai minyak goreng kualitas yang bagus )
2 tsp vanilla extract 
2 large eggs (telur ukuran besar )
125g caster sugar (saya gula pasir yang saya blender )
125g plain flour (tepung terigu protein sedang, contoh : segitiga biru)
2½ tsp baking powder 
Chocolate chips untuk taburan diatas dan juga di dalamya bila suka, sesuai selera saja

Cara membuat: 
Adonan Custart: 
Pertama siapkan Panci, masukkan tepung maizena& coklat bubuk yg telah diayak , gula palem, dan air, aduk hingga tercampur. masak dengan api kecil aduk aduk terus hingga mengental dan licin. ini yang disebut dengan adonan custart!hati hati gosong!

Matikan kompor, masukkan mentega dan dark coklat hingga meleleh ke dalam adonan  cusrat diatas lalu aduk rata. Tambahkan Minyak, 1 butir Telur dan vanili (pastikan sdh tidak terlalu panas ) aduk rata. setelah rata masukkan sisa telur dan gula , aduk rata kembali.

campur terigu dan baking powder ke dalam adonan custart diatas, aduk asal! saja tidak usah sampai rata sekali. karena kalau over mix nanti teksurnya tidak seperti muffin melainkan seperti bolu biasa

Masukkan ke dalam cup 1/3 nya saja karena nanti adonan akan naik ketika diganggang , taburi atasnya dengan chocochips, kalau saya dalamnya juga saya kasih chocochips .

Panaskan Oven 180C, panggang selama kurang lebih 25 menit

Baca Selengkapnya >>>

Coffee Maker Bosch

Bagi anda pengusaha kedai kopi, restaurant, ataupun untuk di kantor kantor mesin ini bisa menjadi pilihan terbaik anda . Bagi customer yang serius , dapat didemokan.

Produk kami Garansi 1 Tahun dan pastinya ada pelayanan after sales dimana kami ada service centrenya di Indonesia

– membuat kopi cappuchino

– membuat kopi espresso

– membuat kopi macchiato

– dll

Untuk pertanyaan dan pemesanan : 

Nur Anisah Luthfianti ( Anis )
089632108291 (Telp, Sms, Whats App )
087881086000 ( Telp, Sms )
www.toko-anis.com

Baca Selengkapnya >>>

Kompor Sico King Italy ((LOFRA Made In ITALY MGX-96 GGI/CV)

KOMPOR SICO KING ITALY (LOFRA Made In ITALY MGX-96 GGI/CV)

Ada yang mengenal standing Stove atau Proffesional Cooker Merk LOFRA made in ITALY ? atau anda sedang mencari standing stove plus oven yang berkualitas,  bagus serta dijamin keasliannya?  Bagi yang "aware" tentang kompor yang berkualitas tinggi pasti mengenalnya . LOFRA made in ITALY yang berdiri sejak tahun 1956 merupakan perusahaan pembuat Kompor yang berkualitas tinggi dan ter-unggul diatara para kompetitornya . Dengan material dan komponen yang berkualitas dan ASLI dibuat di Italy serta fitur keamanannya menjadikan kompor ini sangat Istimewa. sebagai review anda dapat melihat website Lofra di http://www.lofra.com/  . kompor standing stove  ini telah dipakai oleh jutaan ibu rumah tangga dan cheff di seluruh dunia.

Kini bagi anda yang berada di indonesia kami hadirkan standing stove LOFRA ini special untuk anda. kami (SICO)  telah berkerjasama selama bertahun tahun  dengan perusahaan LOFRA ITALY untuk mengimport produk ini untuk anda. kini andapun tidak perlu ragu lagi untuk membeli produk ini di Indonesia (Kami) karena kami juga menyediakan after sales berupa Service centre di Indonesia (Jakarta) dan juga dengan ketersediaan sparepart nya. Namun dengan produk yang berkualitas sekelas LOFRA anda akan nyaman memakainya selama puluhan tahun.

Standing Stove plus oven  Lofra yang kami pasarkan adalah tipe SICO KING ( MXG-96 GG I/CV & MX-96 G I/CV) yang merupakan varian dari standing stove lofra Maxima. Dengan Kaca penutup  dari kristal dan materialnya yang terbuat dari stainless stell berkualitas 18-10 full press body tanpa sambungan dengan fitur keamanannya menjadikan kompor  dengan 5 tunggu plus oven dengan kapasitas besar dibawahnya yang dibandrol hampir mendekati angka 30 juta kurang ini tetap ada di hati para penggemarnya.

Sebanding dengan harganya, Kompor plus oven  buatan Italy ini memiliki keistimewaan dibanding standing stove plus oven sejenis dipasaran , pastinya kompor ini sangat spesial! 

-Kompor terbuat dari stainless stell full press body tanpa sambungan

-Kaca penutup kristal 

-Automatic Safety Device / memiliki fitur keamanan  Gas-Stop:  menggunakan sensor ultrafast mematikan aliran gas jika api mendadak mati sehingga aman dipakai).

-Dimensi L:90 D:60 T:85 (cm)

-Oven berkapasitas besar terletak dibawah kompor jadi kompor ini dapat digunakan sebagai kompor juga sebagai oven

-Material terbuat dari stainless stell berkualitas 304 BA 18/10 full press body tanpa sambungan 

-Made in Italy-Jaminan Keselamatan Produk RoHS bersertifikat: Menghilangkan penggunaan bahan berbahaya dalam pembuatan produk LOFRA, seperti timbal, merkuri, kadmium dan beberapa jenis krom dan bifenil

-rak teratas dan tengah oven mampu menahan beban hingga 15 kilo. anda bisa memasak makanan sekaligus banyak sekalipun.

-3 kali pengetesan pada komputer quality kontrol sebelum dikirim ke Indonesia. sehingga dijamin kualitasnya

-barang ready stok di kantor kami

Untuk pertanyaan dan pemesanan : 

Nur Anisah Luthfianti ( Anis )
089632108291 (Telp, Sms, Whats App )
087881086000 ( Telp, Sms )
www.toko-anis.com

Bisa COD Jabodetabek, Bandung, Surabaya, Yogyakarta.

Bisa kirim ke seluruh Indonesia

Baca Selengkapnya >>>

Bolen Pisang Bandung

Siap Masuk Oven 

penampakan Bolen yang sudah matang

penampakan dalam Bolen nya. terlihat layer yang berlapis lapis dan teksturnya lembut dengan isi pisang dan keju serta coklat yang meleleh...Heaven! 

Akhir akhir ini di group NCC (Natural Cooking Club) dihebohkan dengan postingan  Bolen Pisang Bandung Simple tanpa korsvet oleh mba Intan. Postingan tersebut menjadi heboh karena resepnya yg simple dan dengan bahan bahan yg simple juga namun menghasilkan bolen  yang uueenak dan layer yg terbentuk dari adonan banyak berlapis lapis, cantik! 

Akhirnya saya bersama  beberapa teman NCC mencoba mempraktekkannya belajar bersama sama dipandu oleh beberapa teman yang menguasai resep ini dikediaman Ibu Teti NCC YK  yg berbaik hati menyediakan rumahnya (terima kasih bu Teti ) , belajar bersama sama jadi lebih asik ^_^ (terlebih asik karena disambil nyemil ini itu hihhi ) . Bila biasanya kita membeli bolen pisang bandung diluar, kinipun kita bisa mempraktekkannya dirumah dan pastinya dengan isi sesuka hati kita. Selamat mencoba

PISANG BOLEN
Posting by Intan 'park Hyun Hoon'
Recook by: NCC YK ( kita menggunakan 8 resep dibawah ini, supaya cukup untuk dibagi bagi ^_^ )

Bahan A:
100 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan minyak goreng
75 gram margarin

Bahan B:
200 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula tepung
80 ml air
75 gram margarin

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata):
1 kuning telur
2 sendok makan susu cair

Bahan Isi:
1 buah pisang tanduk/Raja , potong bulat, tidak perlu direbus/dikukus
Keju potong kotak atau Coklat DCC potong kotak
(optional, isinya bisa juga diolesi sedikit susu kental manis di dasar adonan sebelum ditaro pisang diatasnya)

Cara Pengolahan :

-Ambil 1potong pisang. Isi dengan keju/coklat (saya suka diisi keduanya coklat juga keju) .Tutup lagi dengan pisang.
-Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
-Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
-Bagi adonan A menjadi 15 bagian, bulatkan. Bagi adonan B 15 bagian, bulatkan.
-Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat
seperti amplop.
-Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi
sebanyak 2 kali. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
-Giling adonan molen melebar . Letakkan pisang di tengah, kemudian
bungkus . Rapikan. Oles dengan bahan olesan.
Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan
suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan dari oven.
Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 -10 menit.

Dimakan hangat hangat....Nikmattttt

Baca Selengkapnya >>>

Brussel Waffle

Brussel Waffle by Tulip

Week end kemarin saya sempatkan mampir ke pameran Food Expo di sebuah Convention Hall . Yang membuat saya tertarik adalah banyak peserta pameran yang membuka stand disana adalah berbagai bahan baku utama bakery juga beberapa distributor alat alat penunjang usaha Bakery. Sayang saat itu saya belum berkesempatan membuka stand disana. Insya Allah tahun depan bisa turut serta meramaikan acara Food Expo tersebut dengan ikut membuka stand untuk memperkenalkan produk produk unggulan saya .

Dannnnn pastinya tidak lupa sebagai oleh oleh untuk pembaca setia. yaitu beberapa resep yg diperagakaan saat acara disana di beberapa stand yg pastinya sudah saya icip icip juga . Salah satunya resep Brussel Waffle yang didemokan di stand "TULIP" yang merupakan produsen aneka ragam coklat yaitu coklat bubuk, coklat compound, dan banyak lagi.

dari segi rasa, waffle ini berbeda dari Belgian waffle yang biasa saya makan. Waffle ini cruncy diluar namun lembut didalam dan ada rasa gurih yg mendominasi rasanya. Bagi penggemar Waffle, resep ini patut anda coba. Selamat Mencoba

BRUSSEL WAFFLE
by. Chef's of Tulip Chocolate

Bahan Waffle

-BAHAN A
180 gram Soda water
250 gram Susu UHT
15   gram Gula pasir
8     gram Yeast
5     gram Bread Improover
10   gram Vanila Extrac
20   gram perasa susu
40   gram kuning telur
7     gram Garam
260 gram Terigu protein sedang
90   gram VIVO PL 240L (Margarine) (lelehkan)

-BAHAN B
60  gram putih telur

Cara membuat :
1. Aduk semua bahan A hingga tercampur rata
2. Kocok bahan B dengan Mixer  hingga berbusa
3. Diamkan di suhu ruang selama 40 menit atau hingga volumenya menjadi 2 kali  lebih besar
4. Tuangkan dalam mesin panggang Waffle atau cetakkan waffle. masak hingga matang.

Untuk Topping, di dalam resep pihak tulip ada resep tersendiri untuk membuat toppingnya. Namun untuk lebih mudahnya anda bisa tinggal tambahkan saja 1 scope ice cream rasa favorit anda , 1 buah strowberry dan chocolate sauce diatas waffle anda. perpaduan antara hangat waffle, dinginnya ice cream, manisnya chocolate sauce dan nikmatnya  buah stawberry  pastinya akan sangat memanjakan lidah anda...nyammy

Selamat mencoba, salam hangat,

Salam hangat :)

Nur Anisah Luthfianti ( Anis )
089632108291 (Telp, Sms, Whats App )
087881086000 ( Telp, Sms )
www.toko-anis.com

Baca Selengkapnya >>>

Resep Dasar Roti Manis

Siapa yang tidak suka roti, hampir setiap orang suka roti. makanan nikmat yang sarat akan karbohidrat ini  sangat mudah kita temui di Supermarket, minimarket ataupun warung kecil sekalipun. Ada yang dibuat fresh langsung disajikan begitu selesai dipanggang dan ada pula yang dijual dalam bentuk kemasan.

Beberapa produsen sering kali menambahkan beberapa unsur kimia yaitu pelembut roti dan juga pengawet dalam produksinya sehingga menghasilkan roti yang lembut dan juga tahan lama, bahkan di salah satu supermarket saya pernah menjumpai sejumlah roti tawar yg masa kadaluarsanya bisa sampai 2 minggu setelah diproduksi, buat saya itu sangat mengerikan membayangkan bahan bahan yang ditambahkan agar roti tersebut bisa seawet itu dan tetap lembut dalam waktu lama. Namun alangkah baiknya bila kita dapat menyajikan makanan yg sehat bergizi dan bebas dari bahan bahan tersebut untuk keluarga atau orang orang terdekat yang anda sayangi. Anda dapat membuatnya sendiri dirumah, roti yang dibuat dengan sentuhan cinta anda pastinya akan terasa lebih nikmat dari buatan bakery ternama sekalipun :) 

Sebenarnya membuat roti sangatlah mudah, andapun dapat membuatnya dengan sangat mudah dirumah. Mungkin terbayang dalam benak anda alangkah letihnya usaha yg diperlukan untuk membuat roti dirumah, dimulai dari mempersiapkan bahan bahan dan tentu saja yg menjadi masalah utama adalah usaha untuk menguleni adonan hingga kalis yang sangat melelahkan memakan waktu dan tenaga, dan membentuknya. 

Namun apabila anda sudah mencoba MixerMIXER BOSCH UNIVERSAL MUM 6N11 yang sangat handal untuk menguleni roti (walau juga sangat handal untuk membuat aneka cake) , semuanya menjadi sangat ringan, mixer bosch menguleni adonan sendiri untuk anda hingga kalis sempurna dalam waktu yang tidak lama dan mudah dibentuk . andapun dapat melakukan aktifitas lain saat MIXER BOSCH UNIVERSAL MUM 6N11 menguleni adonan roti. anda tidak perlu menguleni manual lagi setelah adonan dikeluarkan dari mixer karena mixer bosch sudah menguleni adonan hingga kalis sempurna untuk anda.

Berikut ini saya akan berbagi resep dasar roti manis yang sangat mudah dibuat, bebas dari bahan bahan yang berbahaya untuk anda dan keluarga, dan pastinya lembut dan empuk nikmat rasanya setelah matang. selamat mencoba :)

Resep dasar roti manis

Nur Anisah Luthfianti (Diadaptasi dari Buku resep Sico)

Bahan bahan :

1 Kg Terigu Cakra

200 Gram mentega ( Blue band / gunakan yg berkualitas bagus)

200 Gram Gula pasir

50 Gram susu bubuk

5 butir ukuran besar kuning telur

2 bungkus ragi instan untuk roti( saft instant/fermipan, 1 bungkusnya ukuran 11 gram)

250 cc susu cair (UHT) (hangat hangat kuku, tidak panas)

200 cc Air

1 sdm Garam

untuk olesan : Ovec / Susu UHT

Cara membuat  :

- Siapkan MIXER BOSCH UNIVERSAL MUM 6N11 dan pasang dough hook/pengaduk roti

-Masukkan susu UHT, fermipan, dan 2 sendok makan gula pasir . Aduk sebentar, diamkan sejenak (kira kira 2 menit) hingga airnya agak berbusa tandanya ragi yang anda miliki masih aktif . (metode ini dilakukan untuk menghindari anda memakai ragi yg sudah tidak bagus, sehingga anda dapat yakin bahwa ragi yang anda pakai masih bagus)

-Masukkan kuning telur, gula pasie, terigu, air. Uleni hingga tercampur.

-Masukkan mentega dan garam . Uleni hingga kalis sempurna. Gunakan speed 3.

-Keluarkan adonan dari mangkuk mixer, taro di wadah/Baskom. tutup dengan serbet bersih, istirahatkan adonan roti 15 menit .

-potong potong adonan masing masing seberat 55 gram, bulat bulatkan. Tutup kembali dengan serbet bersih , istirahatkan kembali 15 menit.

-Isi roti dan bentuk sesuai selera, tutup kembali dengan serbet bersih. Istirahatkan kembali adonan sekitar 30 menit atau sampai mengembang sempurna.

-Oven dengan temperatur 200 derajat Celsius selama 10 menit atau hingga matang ( tergantung oven yang dipakai, gunakan OVEN SICO TK1150 yang merupakan salah satu best seller untuk hasil yang bagus dan cepat matang 

-Setelah matang oles tipis permukaan roti dengan mentega

Salam hangat :) 

Nur Anisah Luthfianti ( Anis )
089632108291 (Telp, Sms, Whats App )
087881086000 ( Telp, Sms )
BBM 54F2564D
www.toko-anis.com

Baca Selengkapnya >>>

Resep Butter Cream

contoh penggunan butter cream

Butter cream

Bagi para penggiat kue Tart baik itu tart ulang tahun, tart pernikahan, ataupun tart lainnya yang dihias dengan butter cream rasanya memiliki resep butter cream yang Sip sangat penting sekali. Butter cream yang bagus adalah yang teksturnya lembut, kuat di suhu ruang, rasanya tidak eneg juga tidak terasa kendal  dilidah.

Banyak kue tart di pasaran yg memiliki harga jual yang sangat murah, namun pastinya harga tidak bohong, biasanya kualitas cake juga butter creamnya kurang baik. Alangkah baiknya bila kita membuat cake buatlah dengan suka cita penuh cinta dan dengan bahan bahan terbaik dan pastinya aman. 

Pada kesempatan kali ini saya akan berbagi resep butter cream yang kemarin saya gunakan sewaktu mengadakan kursus dekorasi cake . Untuk 10 orang peserta dan 1 guru pengajar ( Cheff Novan Ardiansyah, pemilik FB group Dekorasi Cake  ) dengan jumlah total cake yang dihias kurang lebih 15 cake saya membuat 8 Resep dibawah ini yang kira kira menghasilkan 16 kilo Butter cream. namun sengaja saya membuat banyak agar tersisa banyak sehingga para peserta dapat membawa pulang sisanya untuk dilanjutkan belajar dirumah. Untuk membuat 8 resep dibawah ini ketika itu tidak membutuhkan banyak waktu, karena saya menggunakan MIXER BOSCH UNIVERSAL MUM 6N11 yang membuat semuanya lebih mudah, mentega cepat mengembang dan tercampur rata dengan bahan bahan lainnya. Mixer Bosch ini tidak hanya handal untuk menguleni roti ataupun membuat cake, namun juga handal untuk membuat cream.

Selamat mencoba ...

mengoles tart dengan butter cream

butter cream menggunakan metode steam

belajar metode butter cream steam

belajar metode butter cream steam

Resep Butter Cream
Bahan -bahan:
-1 Kilo          Mentega Amanda/ Sejenisnya                                                      
-300 Gram    Merrywhip/ Holman soft cream (saya menggunakan Merrywhip)
-1/2               Kaleng Susu kental manis carnation (1 kaleng ukuran 375 gram)
-Gula Cair     500 Gram/Sesuai Selera

Cara Buat :
Kocok mentega putih & Merry Chip sampai lembut dan mengembang, tambahkan susu dan gula cair . Kocok lagi sampai lembut.

Merrywhip, biasanya dijual dalam bentuk eceran di toko bahan kue

Resep Gula Cair
untuk gula cair anda dapat membeli jadi di toko bahan kue, biasanya dalam kemasal 1 kg. Namun apabila tidak ada , andapun dapat membuatnya sendiri.
Bahan - bahan :
- 1 kg Gula pasir kualitas bagus, gunakan yang berwarna putih
-400 ml air
-1/2 sendok teh citrun untuk makanan (kegunaan citrun adalah agar gula yang sudah mencair tidak mengkristal kembali)

Cara buat :
Masak semua bahan sampai tercampur rata dan matang. Dinginkan di suhu ruang, simpan di wadah tertutup.

Butter cream ini dapat digunakan untuk menghias tart, untuk metode butter cream transfer, butter cream transfer , dll . untuk membuat bunga , tambahkan komposisi mentega putihnya agar menghasilkan adonan yang lebih kokoh.

Salam :)

Nur Anisah Luthfianti ( Anis )
089632108291 (Telp, Sms, Whats App )
087881086000 ( Telp, Sms )
BBM 54F2564D

Baca Selengkapnya >>>

Resep Dasar Bolu Oven

Bolu Oven, persiapan kursus dekorasi cake

beberapa hasil karya peserta, hasil dibawa pulang :)

keceriaan saat kursus dan temu langsung dengan chef novan :)

beberapa peserta photo bersama dengan cake frozen yang didemokan saat acara, pulang pulang makin pinter :)

Mungkin ini adalah postingan yg telat saya buat hehe, tapi semoga bermanfaat ^_^ . 18 April 2015 lalu saya mengadakan kursus Dekorasi Cake di kediaman saya dengan pengajar Seorang Profesional dibidang mendekor kue  yaitu Cheff Novan Ardiansyah. Kursus Kali ini mengambil materi dasar untuk mendekor kue, sangat cocok bagi pemula ataupun bagi yg ingin memperdalam ilmunya tentang trik trik mendekor cake.

Materi yang akan diajarkan adalah :

- Dekor Cake Dasar ( Poles Halus, Aneka Bunga ).

- Tehnik  Butter Cream Steam

-Tehnik membuat bunga bunga korean style 

-Dan lain lain

Namun dalam postingan saya kali ini saya ingin berbagi resep dan cara membuat cake/Bolu yang digunakan dalam kursus ini. Alhamdulillah semuanya selesai tepat waktu walau dikerjakan sendirian dalam membuat bolu untuk para peserta :) . Pastinya tidak terlepas dari alat tempur yg sangat membantu saya, dalam membuat cake ini saya menggunakan MIXER BOSCH UNIVERSAL MUM 6N11 . Sekali membuat adonan  menggunakan mixer tersebut saya dapat membuat sekaligus 2 resep yg menghasilkan 4 loyang diameter 18 cm dimana masing masing cake Tart 1 buahnya membutuhkan 2 loyang cake yang nantinya ditumpuk disusun jadi satu. Persiapan membuat bolu dan butter cream saya kerjakan malam hari untuk acara kursus di pagi hari keesokan harinya.

Silahkan mencoba, Happy cooking, everyone can cook :) 

Resep Bolu Oven 

(hasil untuk 2 buah loyang bulat diameter 18 cm, nanti hasilnya ditumpuk jadi satu untuk 1 cake tart)

Resep by cheff Novan, eksekusi by Nur Anisah Luthfianti (Anis)

Bahan 

6 kuning telur

3 telur utuh

1 sdt SP

120 gram gula pasir

108 gram terigu

120 margarin, dicairkan, dinginkan

cara buat

1) Dapat menggunakan metode all in one. Seluruh mahan dicampur kecuali margarin cair, mixer sampai kental berjejak lalu terakhir masukkan margarin cair.

*metode ini sangat bagus bila menggunakan mixer yang memadai seperti Mixer Bosch

namun bagi beberapa orang yang belum terbiasa atau kurang percaya diri ada baiknya menggunakan metode biasa dibawah ini:

2)Metode seperti biasa

-Mixer gula dan seluruh telur hingga tercampur, masukkan SP, mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak.

-Masukkan terigu, aduk dengan spatula

-Masukkan Margarin cair, aduk balik dengan spatula

*Bila menggunakan Mixer Bosch anda tdk perlu aduk balik dengan spatula, karena dapat dilakukan langsung di dlm mixer dengan memutar ke tombol M beberapa kali hingga tercampur rata.

-Bagi rata ke dalam 2 loyang bulat diameter 18 cm

-Oven +- 170 deajat celcius selama +- 25 menit / sampai matang

-Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan

catatan : oles dasar loyang dengan margarin dan taburi dengan terigu agar tidak lengket atau bisa dialasi dengan baking paper. Ingatlah selalu jangan mengoles margarin di diding loyang karena dapat mengakibatkan bolu berpinggang dan kurang naik.

Selamat mencoba

bolu oven

bolu oven

salam :) 

Nur Anisah Luthfianti ( Anis )
089632108291 (Telp, Sms, Whats App )
087881086000 ( Telp, Sms )
BBM 54F2564D
www.toko-anis.com

Baca Selengkapnya >>>

Black Forrest sebagai Hantaran Idul Fitri

Sebuah kebiasaan yang diajarkan secara turun temurun dari buyut saya, ke nenek saya, ke ibu saya, dan pastinya ke saya juga. Ibu saya selalu berkata , bila berkunjung ke saudara khususnya orang yang dituakan/sepuh/dll atau acara keluarga biasakanlah untuk membawa buah tangan ya nak . Buah tangan tersebut Bisa makanan yang dibuat sendiri ataupun beli bila kamu tidak sempat, atau hanya sekedar buah buahan segar, tidak perlu mewah yang penting ikhlas dan dibawa dengan suka cita. Pastinya orang yang menerimanya akan menerimanya dengan senang hati, terlebih bila itu orang tua yg sudah sepuh atau orang yg dituakan atau mungkin hanya sekedar acara keluarga, gembira pasti rasanya . Dan membuat orang lain merasa gembira atau senang itu adalah hal yang baik. Dan hal itulah yang sebisa mungkin saya terapkan dalam kehidupan saya setelah berkeluarga dan tinggal sendiri, dimana berinteraksi dengan tetangga sekitar, orang tua dan silaturahmi saudara adalah yang yang harus dipelihara. Dahulu sebelum menikah rasanya saya tdk begitu memperhatikan hal tersebut apalagi memperhatikan wejangan ibu saya tersebut (hehe) karena masih tinggal dgn orang tua, masuk ke dapur pun dahulu rasanya jarang . Namun sekarang disaat sudah tinggal sendiri saya rasa alangkah baik bila kebiasaan yang baik dari orang tua bisa kita tiru dalam kehidupan sehari hari.

Begitu juga dalam menyambut Hari Raya Idul Fitri baru baru ini. Saya mencoba menyempatkan diri membuat hantaran yang special untuk beberapa tetangga sepuh/dituakan di area tempat tinggal saya, tidak lupa utk org tua dan juga untuk kumpul kumpul keluarga besar dari pihak mertua. Lebaran kali ini saya membuat beberapa Loyang Black Forest . Seharusnya namanya black forrest , namun pakem cake Black forest harus menggunakan  selai cherry hitam dan beberapa potongan cherry tersebut diantara 2 bolu coklat. Sedangkan saat itu stok saya tidak ada jadi tengahnya hanya saya beri whipped cream jadi sebutlah ini Black Forrest ala kadarnya :) . Dan Alhamdulillah hantaran ini bisa menimbulkan guratan senyum senyum gembira di wajah orang orang yang menerimanya . Beberapa ada yang menanyakan resep, dan untuk itulah saya memposting artikel ini, semoga bermanfaat , Hapy Cooking , Everyone can Cook :)

Untuk membuat cake ini saya menggunakan MIXER BOSCH UNIVERSAL MUM6N11 yang terkenal handal untuk menguleni adonan roti maupun membuat bolu , cream, dll .

1. Membuat Bolu/Cake Dasar

Untuk Bolu saya mengunakan resep Brownies Kukus Ny. liem yang sudah saya modifikasi sedikit, saya menghilangkan proses untuk membuat lapisan coklat ditengahnya karena bolu akan saya jadikan 2 lapis untuk diberikan whiped cream diantaranya.

Resep cake dibawah ini untuk membuat 1 buah cake (2 loyang yg nanti ditumpuk jadi satu)

Bahan-Bahan:
Bahan I :
- 6 butir telur suhu ruang
- 230 gram gula pasir
- 10 gram ovalet /SP atau 1 sedok teh kurang
-1/2 sendok teh vanili ekstrak

Bahan II:
Campur & Ayak
- 125 gram tepung terigu serba guna (segitiga biru)
- 50 gram coklat bubuk (saya pakai Berndorp, gunakan coklat bubuk yang berkualitas )
- 1/2 sendok teh baking powder double acting.

Bahan III:
Lelehkan dengan cara di tim
- 175 ml minyak sayur kualitas baik

- 100 gram Chocolate Compound/DCC ( saya pakai colatta dark , gunakan yang dark jangan yang milk untuk hasil yang lebih bagus dan pekat coklatnya)

cara tim: taro di wadah stainless minyak sayur dan dark coklat. kemudian wadah tersebut taro diatas panci yg telah terisi air. Nyalakan kompor dengan api sedang, bila pinggiran air di dlm panci nya telah berbuih sedikit segera, matikan (jangan sampai mendidih ) . diamkan sejenak nanti akan meleleh sendiri, lalu aduk rada hingga tercampur rata antara minyak dan coklatnya.

Cara Pembuatan :

1. Mixer sampai mengembang kental berjejak Bahan I 

2. Matikan mixer, masukkan bahan II, aduk rata secukupnya dengan spatula, jangan over mix (bila menggunakan MIXER BOSCH UNIVERSAL MUM6N11 tidak perlu mengaduk dengan spatula, cukup putar ke M sampai benar2 tercampur rata) 

3. kemudian masukkan bahan III, aduk balik dengan spatula, (bila menggunakan MIXER BOSCH UNIVERSAL MUM6N11 tidak perlu aduk balik dengan spatula, untuk aduk balik cukup tekan M sampai benar2 tercampur rata) pastikan tdk ada minyak/cairan coklat yang mengendap dibawah.

5. Tuang bagi rata ke 2 Loyang Bulat Diameter 18 cm yang telah dolesi mentega dan ditaburi terigu tipis2 didasar loyangnya atau dialasi dengan kertas roti yang telah diolesi mentega. Ingatlah hanya mengolesi mentega di dasar loyang, jangan di dinding loyang karena akan membuat bolu anda berpinggang dan kurang naik .

6. kukus di dalam kukusan yang telah mendidih airnya selama 30 menit/sampai matang, gunakan tes tusuk untuk mengecek kematangan ( pastikan bila menggunakan kukusan biasa, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih agar uap yang terjebak di tutup tidak menetes ke atas kue yg dapat menyebabkan kue bantet) 

9. keluarkan dari kukusan. tuang ke wadah datar, dinginkan. 

2.Membuat Whippped Cream

Cream Kental/Fresh Cream  Secukupnya , saya menggunakan 2 liter Cream kental untuk melapisi dan menghias 6 Buah cake. saya menggunakan RICHS GOLD LABEL non dairy cream. Bila anda hanya membuat 1 buah cake bisa menggunakan 350 ml saja

Cara membuat : Pastikan cream kental / fresch cream dalam keadaan benar benar Dingin (Dingin tapi tidak dalam keadaan beku) , kocok dengan mixer (dapat pula menggunakan MIXER BOSCH ) dengan kecepatan maksimal hingga cukup mengental (jangan terlalu lama karena bila terlalu lama justru bisa membuat cream  tdk bisa mengental)

setelah jadi, oles ke atas cake, lalu tumpuk dengan bagian cake satunya. lalu olesi seluruh cake sampai merata. 

3. Membuat Chocolate Ganache Siram

-600 ml Cream Kental/Fresh Cream  (Richs gold label atau merk lain)

-600 gram Dark cooking chocolate (Saya pakai Colatta dark)

- 3 sendok makan madu

komposisi diatas saya gunakan untuk menghias 6 buah cake, bila anda hanya membuat 1 cake dapat hanya menggunakan :

-100 ml cream kental

-100 gram Chocolate Compound/DCC (Saya pakai Colatta dark)

-1 sendok makan madu

Cara membuat :

- lelehkan coklat, masukkan whipcream cair

- tim adonan diatas sambil diaduk sampai tercampur rata

- tunggu sampai suhu turun menjadi hangat, siap  disiramkan diatas cake , buat aksen seperti jatuhan lelehan coklat yg tidak merata di samping samping cake. 

Hias cake sesuai selera. Lalu Diamkan semalaman didalam Kulkas. 

Diamkan semalaman di kulkas agar cream benar benar set , dingin dan nikmat :)

Bila anda punya cherry hitam dan selai cheeery hitam , ada baiknya lapisan tengahnya menggunakan olesan selai dan beberapa butir cherry hiam tersebut sebagai pakem dari Black Forrest.

Selamat mencoba , Salam :) 

Nur anisah luthfianti (Anis)
089632108291 (Whats app/sms/telp)
087881086000 ( sms/telp only)
Pin BB 54F2564D

Baca Selengkapnya >>>